Our Statement
炭火の香りと厚切り牛たん
気取らず味わうまっすぐな一皿
私たちが大切にしているのは、素材の旨みをそのまま引き出すこと。
炭火で焼き上げた牛たんの香ばしさ、白いご飯、澄んだスープ、
箸休めの高菜まで、ひとつの定食として心に残る時間をつくります。
飾りすぎず、けれど手を抜かず。何度でも食べたくなる一皿を、
千歳の街角でお楽しみいただけたらと思います。
炭火焼
牛たんの店 しん
炭火焼きの
香ばしく焼き上げる
牛たんの店 しん
Concept
炭火焼きの
こだわり
香ばしく焼き上げる
牛たんと
一緒に味わうご飯、スープ、高菜
表面は香ばしく、中はしっとり。牛たんは焼き加減で印象が大きく変わるからこそ、 一枚ずつ火の入り方を見ながら丁寧に仕上げます。噛むほどに広がる肉の旨みと、 炭火ならではの余韻が、白いご飯によく合います。
スープや高菜も、定食の満足感を支える大切な一品。派手さよりも、 食べ終えたあとに「また来たい」と思える味を目指しています。